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Le gastronomique

Reservation Hotel Meilleur tarif garanti


Reservation Restaurant


 
Tournedos de faux filet « Simmental », escalope de foie gras poêlée, jus réduit à la Truffe d'été,mousseline de pomme de terre aux épices douces  - Château la fleunieFinger glacé - Château la fleunieNoisette d'agneau - Château la fleunieNos menus de saison - Château la fleunieAssiette végétarienne - Château la fleunieFilets de rouget - Château la fleunieTartare de saumon - Château la fleuniechaud froid d'asperges - Château la fleunie

Nos menus de Mai et Juin

Nos Formules - Prix nets TTC

Le Plaisir 34 €   En 2 services (Entrée + Plat  ou  Plat + Dessert)

L'Emotion 42 €   En 3 services (Entrée + Plat + Dessert)

La Sensation 58 €  En 4 services (2 Entrées + Plat + Dessert  ou  Entrée + Poisson + Viande + Dessert)

La Dégustation 81€   En 5 services (Entrée froide + Entrée chaude + Poisson + Viande + Dessert)

*  Les plats indiqués avec un supplément de 4€ s'appliquent uniquement sur les formules "Plaisir" et "Emotion".

                                                                                                                                                                     

Les Entrées

Raviole de pommes de terre et cabillaud, jus mousseux à l'ail des ours

***

Salade d'artichauts, dès de foie gras et copeaux de boeuf séché (Suppl. 4€)

***

Gaspacho de concombres, pommes vertes, gambas marinée

***

Pressé de lapin aux pistaches et foie gras mi-cuit, chutney d'oignons et figues, toast de pain aux noix

 

Les Plats

Croustillant d'agneau de 7 heures et sa côte rôtie au cumin, confit de légumes du soleil, jus réduit

***

Dos de truite de Borrèze doré au beurre, petits pois "menthe Wasabi", émulsion Noilly Prat, chorizo et zestes de citron

***

Filet mignon de porc farci aux champignons et freuits secs, poitrine de porc laquée IGP au miel et basilique blanc,

velours de pommes de terre aux épices

***

Nage de poissons façon bouillabaisse, pommes Charlotte safranées, rouille et croutons

 

Les Fromages

Sélection de fromages affinés de nos régions (Suppl. 9 €)

 

Les Desserts

Déclinaison autour du cassis, macaron, crème légère, financier servi avec son sorbet (Suppl. 4€)

***

Sablé noisettes cacahuètes, cheesecake fraises Yuzu, glaçage chocolat blanc et fraises du Périgord

***

Soufflé glacé au Grand Marnier flmabé en salle

***

Dôme chocolat Guayaquil 64%, crème framboise, crumble croustillant et framboises fraîches

 

 

Tournedos de faux filet « Simmental », escalope de foie gras poêlée, jus réduit à la Truffe d'été,mousseline de pomme de terre aux épices douces
Finger glacé
Noisette d'agneau
Nos menus de saison
Assiette végétarienne
Filets de rouget
Tartare de saumon
chaud froid d'asperges

Nos menus de Mai et Juin

Nos Formules - Prix nets TTC

Le Plaisir 34 €   En 2 services (Entrée + Plat  ou  Plat + Dessert)

L'Emotion 42 €   En 3 services (Entrée + Plat + Dessert)

La Sensation 58 €  En 4 services (2 Entrées + Plat + Dessert  ou  Entrée + Poisson + Viande + Dessert)

La Dégustation 81€   En 5 services (Entrée froide + Entrée chaude + Poisson + Viande + Dessert)

*  Les plats indiqués avec un supplément de 4€ s'appliquent uniquement sur les formules "Plaisir" et "Emotion".

                                                                                                                                                                     

Les Entrées

Raviole de pommes de terre et cabillaud, jus mousseux à l'ail des ours

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Salade d'artichauts, dès de foie gras et copeaux de boeuf séché (Suppl. 4€)

***

Gaspacho de concombres, pommes vertes, gambas marinée

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Pressé de lapin aux pistaches et foie gras mi-cuit, chutney d'oignons et figues, toast de pain aux noix

 

Les Plats

Croustillant d'agneau de 7 heures et sa côte rôtie au cumin, confit de légumes du soleil, jus réduit

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Dos de truite de Borrèze doré au beurre, petits pois "menthe Wasabi", émulsion Noilly Prat, chorizo et zestes de citron

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Filet mignon de porc farci aux champignons et freuits secs, poitrine de porc laquée IGP au miel et basilique blanc,

velours de pommes de terre aux épices

***

Nage de poissons façon bouillabaisse, pommes Charlotte safranées, rouille et croutons

 

Les Fromages

Sélection de fromages affinés de nos régions (Suppl. 9 €)

 

Les Desserts

Déclinaison autour du cassis, macaron, crème légère, financier servi avec son sorbet (Suppl. 4€)

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Sablé noisettes cacahuètes, cheesecake fraises Yuzu, glaçage chocolat blanc et fraises du Périgord

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Soufflé glacé au Grand Marnier flmabé en salle

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Dôme chocolat Guayaquil 64%, crème framboise, crumble croustillant et framboises fraîches