Nos menus de Mai et Juin
Nos Formules - Prix nets TTC
Le Plaisir 34 € En 2 services (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
L'Emotion 42 € En 3 services (Entrée + Plat + Dessert)
La Sensation 58 € En 4 services (2 Entrées + Plat + Dessert ou Entrée + Poisson + Viande + Dessert)
La Dégustation 81€ En 5 services (Entrée froide + Entrée chaude + Poisson + Viande + Dessert)
* Les plats indiqués avec un supplément de 4€ s'appliquent uniquement sur les formules "Plaisir" et "Emotion".
Les Entrées
Raviole de pommes de terre et cabillaud, jus mousseux à l'ail des ours
***
Salade d'artichauts, dès de foie gras et copeaux de boeuf séché (Suppl. 4€)
***
Gaspacho de concombres, pommes vertes, gambas marinée
***
Pressé de lapin aux pistaches et foie gras mi-cuit, chutney d'oignons et figues, toast de pain aux noix
Les Plats
Croustillant d'agneau de 7 heures et sa côte rôtie au cumin, confit de légumes du soleil, jus réduit
***
Dos de truite de Borrèze doré au beurre, petits pois "menthe Wasabi", émulsion Noilly Prat, chorizo et zestes de citron
***
Filet mignon de porc farci aux champignons et freuits secs, poitrine de porc laquée IGP au miel et basilique blanc,
velours de pommes de terre aux épices
***
Nage de poissons façon bouillabaisse, pommes Charlotte safranées, rouille et croutons
Les Fromages
Sélection de fromages affinés de nos régions (Suppl. 9 €)
Les Desserts
Déclinaison autour du cassis, macaron, crème légère, financier servi avec son sorbet (Suppl. 4€)
***
Sablé noisettes cacahuètes, cheesecake fraises Yuzu, glaçage chocolat blanc et fraises du Périgord
***
Soufflé glacé au Grand Marnier flmabé en salle
***
Dôme chocolat Guayaquil 64%, crème framboise, crumble croustillant et framboises fraîches
Nos menus de Mai et Juin
Nos Formules - Prix nets TTC
Le Plaisir 34 € En 2 services (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
L'Emotion 42 € En 3 services (Entrée + Plat + Dessert)
La Sensation 58 € En 4 services (2 Entrées + Plat + Dessert ou Entrée + Poisson + Viande + Dessert)
La Dégustation 81€ En 5 services (Entrée froide + Entrée chaude + Poisson + Viande + Dessert)
* Les plats indiqués avec un supplément de 4€ s'appliquent uniquement sur les formules "Plaisir" et "Emotion".
Les Entrées
Raviole de pommes de terre et cabillaud, jus mousseux à l'ail des ours
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Salade d'artichauts, dès de foie gras et copeaux de boeuf séché (Suppl. 4€)
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Gaspacho de concombres, pommes vertes, gambas marinée
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Pressé de lapin aux pistaches et foie gras mi-cuit, chutney d'oignons et figues, toast de pain aux noix
Les Plats
Croustillant d'agneau de 7 heures et sa côte rôtie au cumin, confit de légumes du soleil, jus réduit
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Dos de truite de Borrèze doré au beurre, petits pois "menthe Wasabi", émulsion Noilly Prat, chorizo et zestes de citron
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Filet mignon de porc farci aux champignons et freuits secs, poitrine de porc laquée IGP au miel et basilique blanc,
velours de pommes de terre aux épices
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Nage de poissons façon bouillabaisse, pommes Charlotte safranées, rouille et croutons
Les Fromages
Sélection de fromages affinés de nos régions (Suppl. 9 €)
Les Desserts
Déclinaison autour du cassis, macaron, crème légère, financier servi avec son sorbet (Suppl. 4€)
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Sablé noisettes cacahuètes, cheesecake fraises Yuzu, glaçage chocolat blanc et fraises du Périgord
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Soufflé glacé au Grand Marnier flmabé en salle
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Dôme chocolat Guayaquil 64%, crème framboise, crumble croustillant et framboises fraîches