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Terrasse - Château la fleunieterrasse - Château la fleunieCheminée - Château la fleunieBar - Château la fleunieChâteau la fleunieBar avec cheminée - Château la fleunie

Fête des mères

Les produits les plus nobles de notre beau terroir

mis à l'honneur et sublimés par notre chef

 

Menu « Fête des Mères » à 46 €

 

 

Apéritif : Cocktail La Fleunie et sa mise en bouche

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Mille-feuille de crabe, céleri et pomme verte en rémoulade, vinaigrette au jus de carapace acidulée

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"Veau" ultra fondant, jus du potager réduit à l'ail rose, tarte fine aux légumes du soleil au pistou

Ou

Filet d'esturgeon légèrement fumé juste saisi, vinaigrette d'asperges et noisettes torréfiées,

émulsion au poivre vert de Sichouan, risotto de blé au parmesan

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Petit Rocamadour, salade verte et confiture de figues

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Tube croustillant, mousseline vanille Bourbon, fraises du Périgord, sorbet fraises des bois

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Café et mignardise

Terrasse
terrasse
Cheminée
Bar
Bar avec cheminée

Fête des mères

Les produits les plus nobles de notre beau terroir

mis à l'honneur et sublimés par notre chef

 

Menu « Fête des Mères » à 46 €

 

 

Apéritif : Cocktail La Fleunie et sa mise en bouche

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Mille-feuille de crabe, céleri et pomme verte en rémoulade, vinaigrette au jus de carapace acidulée

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"Veau" ultra fondant, jus du potager réduit à l'ail rose, tarte fine aux légumes du soleil au pistou

Ou

Filet d'esturgeon légèrement fumé juste saisi, vinaigrette d'asperges et noisettes torréfiées,

émulsion au poivre vert de Sichouan, risotto de blé au parmesan

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Petit Rocamadour, salade verte et confiture de figues

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Tube croustillant, mousseline vanille Bourbon, fraises du Périgord, sorbet fraises des bois

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Café et mignardise