CHATEAU LA FLEUNIE
24570 Condat-sur-Vezere France
Tél : +33 (0)5 53 51 32 74
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Nos Formules

 

 

Le Plaisir 26 €   En 2 services (Entrée + Plat  ou  Plat + Dessert)

L'Emotion 32 €   En 3 services (Entrée + Plat + Dessert)

La Sensation 46.50€   En 4 services (2 Entrées + Plat + Dessert  ou  Entrée + Poisson + Viande + Dessert)

La Dégustation 70€   En 5 services (Entrée froide + Entrée chaude + Poisson + Viande + Fromage + Dessert)

 

*  Les plats indiqués par un astérisque supportent un supplément uniquement sur les formules Plaisir et Découverte.

                                                                                                                                                                      Prix nets TTC

 

 

Les Entrées

Croustillant de pied de porc et escargots au beurre persillé, émulsion à l'ail des ours, salade de jeunes pousses

Crémeux de betteraves en deux textures, pickles oignons et figues sèches, tempura de tomme de brebis

Velouté de topinambours au lard fumé, parfumé à l'huile de noisette, noix de St Jacques juste saisies* Suppl. 4€

Terrine de foie gras de canard mi-cuit aux épices, marmelade de cerises, brioche tiède* Suppl. 4€

 

Les Plats

 

Joue de veau cuite lentement, servie en feuilles de choux, jus réduit au porto, pomme dauphine croustillante

Filet de lieu jaune doré au beurre demi-sel, raviole de coquillages et son émulsion safranée, risotto de légumes du moment

1/2 pigeon fermier cuit à basse température et sa cuisse confite, sauce miroir, tatin d'échalotes, velous de céleri rave * Suppl. 5€

 

 

Les Fromages

Sélection de fromages affinés de nos régions (Suppl. 7 €)

 

Les Desserts

Biscuit aux amandes, crème légère aux litchis et lait de coco, gel passion

Mille-feuilles aux pommes caramélisées, crème diplomate au caramel beurre salé, quenelle de glace vanille

Croustillant chocolat 72%, insert crème brûlée vanille, coulis noisette