Nos Menus d' Août & Septembre

Nos Formules

Le  Plaisir 26 €     En 2 services (Entrée + Plat  ou  Plat + Dessert)

L'Emotion 32 €     En 3 services (Entrée + Plat + Dessert)

La Sensation 46.50 €     En 4 services (2 Entrées + Plat + Dessert ou Entrée + Poisson + Viande + Dessert)

La Dégustation 70 €     En 5 services (Entrée froide + Entrée chaude + Poisson + Viande + Fromage + Dessert)

*  Les plats indiqués par un astérisque supportent un supplément de 4€  uniquement sur les formules Plaisir et Emotion.

                                                                                                                                                                      Prix nets TTC

Les Entrées

Salade d’artichaut en deux textures, tomates confites, copeaux de jambon Serrano, quenelle de glace chèvre*

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                         Terrine de Foie gras de Canard mi-cuit du Périgord IGP parfumée à l’Armagnac,

marmelade de rhubarbe et gel fleurs d’Hibiscus, brioche tiède *

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Saumon mariné façon gravelax, salade de fenouil à l’orange, sorbet citron vert à l’huile d’olive et fleur de sel

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Carpaccio de « tomates ananas », encornets grillés marinés aux agrumes, sorbet framboise et poivron rouge

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*  Les plats indiqués par un astérisque supportent un supplément de 4€ uniquement sur les formules Plaisir et Emotion.

Les Plats

         Tournedos de faux filet « Simmental », escalope de foie gras poêlée, jus réduit à la Truffe d’été, mousseline de pommes de terre aux épices douces (suppl. 7€)

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                      Filet de poisson du moment doré au beurre demi-sel, émulsion tomates confites, risotto de quinoa à la Tome de brebis (suppl. 6€)

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Filet de bar cuit lentement, purée de patates douces aux zestes d’agrumes, jus de veau réduit au beurre noisette

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Magret de canard cuit au sautoir, crumble de romarin, jus de griottine, velours de carottes des sables au cumin

*  Les plats indiqués par un astérisque supportent un supplément de 4€ uniquement sur les formules Plaisir et Emotion.

Les Fromages

Sélection de fromages affinés de nos régions (suppl. 7 €)

Les Desserts

Soupe de fraises du Périgord, infusion thé vert et kiwi, opaline croustillante, quenelle de glace vanille

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Parfait glacé aux noix caramélisées du Périgord et figues, biscuit cuillère au sirop café

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Sablé aux noisettes grillées, sirop passion, crème légère, cheesecake vanille, glace bulgare, framboise fraîche *

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Moelleux au chocolat 64%, cœur passion, gel coco, sorbet passion

* Les plats indiqués par un astérisque supportent un supplément de 4€ uniquement sur les formules Plaisir et Emotion.